作者 主题: 大家在做菜的时候有什么奇怪的习惯吗?  (阅读 1777 次)

副标题: 其实只是在自己卖蠢而已

离线 路德维希

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大家在做菜的时候有什么奇怪的习惯吗?
« 于: 2019-10-04, 周五 11:58:42 »
比如说,我在烤一些东西的时候就喜欢到香料柜里乱翻,如果脑洞开了就塞进去
举个栗子:前两天做黄油烤苹果,翻柜子拿桂皮的时候看到了几种调料,就产生了这样的联想
这俩都能用来配猪肉→烤猪配苹果→烤苹果可以配这俩
于是我就把这俩加进去了
问题在于,这俩一个是thyme,一个是十三香 :em032
十三香thyme黄油烤苹果,中西合璧,完美!
个屁啊 :em032
本着做自己作的死哭着也要处理完的原则,我一个人吃了四个十三香烤苹果
*路德维希 受到困惑术影响开始驴叫

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Re: 大家在做菜的时候有什么奇怪的习惯吗?
« 回帖 #1 于: 2019-10-04, 周五 12:05:37 »
虽然不会做饭,不过吃速食食品时候也会随手抓到什么就吃什么,制造出一些奇怪的混搭
比如豆豉鲮鱼意粉、榨菜吐司、芝士扬州炒饭……之类的神秘混搭。

离线 南村辉

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Re: 大家在做菜的时候有什么奇怪的习惯吗?
« 回帖 #2 于: 2019-10-04, 周五 12:40:01 »
做炸酱面的时候不爱放盐,用榨菜丁代替
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离线 Val

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Re: 大家在做菜的时候有什么奇怪的习惯吗?
« 回帖 #3 于: 2019-10-04, 周五 14:54:55 »
依照做饭也是一种化学反应的原则,一般常见的菜谱,就相当于利用极大样本量的人类味蕾,获得的成熟的实验步骤。。。
香料作为成分复杂的试剂,在尝试新做法/新作死的时候还是应该小心使用,而榨菜换盐在本质上就是不同的盐分添加方式,我一般也就是类似水平了——买不到手擀面的时候,用意面代替做炸酱面也是很不错的

离线 南村辉

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Re: 大家在做菜的时候有什么奇怪的习惯吗?
« 回帖 #4 于: 2019-10-04, 周五 15:28:14 »
依照做饭也是一种化学反应的原则,一般常见的菜谱,就相当于利用极大样本量的人类味蕾,获得的成熟的实验步骤。。。
香料作为成分复杂的试剂,在尝试新做法/新作死的时候还是应该小心使用,而榨菜换盐在本质上就是不同的盐分添加方式,我一般也就是类似水平了——买不到手擀面的时候,用意面代替做炸酱面也是很不错的
这个我考虑过。
不过进一步像,或许用罗勒/薄荷代替黄瓜丝也不是不行
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Re: 大家在做菜的时候有什么奇怪的习惯吗?
« 回帖 #5 于: 2019-10-04, 周五 16:36:52 »
 :em025按照他们的说法,我抖巨多的花椒和辣椒(虽然我本人觉得不多)

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Re: 大家在做菜的时候有什么奇怪的习惯吗?
« 回帖 #6 于: 2019-10-04, 周五 17:12:05 »
几乎不使用油、盐和别的配料。
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Re: 大家在做菜的时候有什么奇怪的习惯吗?
« 回帖 #7 于: 2019-10-04, 周五 17:29:24 »
喜欢花椒。
大学时候食堂吃抄手,我一般还要自己额外放很多花椒粉,有一次一旁的女生默默地看着我,阿姨笑而不语
1,我是张辽,也是张文远,也是逍遥津的战神。
2,我不是合肥人。
3,如果你在网上搜索到了任何“逍遥津的战神”的名字的事件,那都不是我干的。
4,某个16世纪欧陆DND堡世界的设定创作中。

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Re: 大家在做菜的时候有什么奇怪的习惯吗?
« 回帖 #8 于: 2019-10-04, 周五 19:41:24 »
不放味精

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Re: 大家在做菜的时候有什么奇怪的习惯吗?
« 回帖 #9 于: 2019-10-04, 周五 20:56:10 »
经常懒得放盐和生抽,而是撒上一把咸咸的剁椒
River:“What if you forget or...get lost?”
John:“Then we can always regroup on the moon,silly!”

希望能一辈子开开心心跑团
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Re: 大家在做菜的时候有什么奇怪的习惯吗?
« 回帖 #10 于: 2019-10-04, 周五 21:53:40 »
做一顿饭会用一堆碗和盘子,任何处理好的食材、辅料、调好的佐料,都要分别用一个新碗或者新碟子放,绝不混用,导致厨房台面都放不下,只能边做饭边洗碗以减少用过的碗……(最好是有个人打下手同时帮我洗碗 :em001
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Re: 大家在做菜的时候有什么奇怪的习惯吗?
« 回帖 #11 于: 2019-10-05, 周六 15:55:20 »
做饭做到一半就会开始清洗器具,例如在油锅等热的时候就会开始洗搅拌生食的筷子
史上最奇异的搭配,莫过于神裔(阿斯莫)游荡者和魔裔(泰夫林)法师了,

啊,我都有人物卡。叽~

后日谈真是个让人弃疗的TRPG啊…………因为我已经玩到弃疗了,不要救我,谢谢。

我不是法爷吗!怎么变德鲁伊了!我又不是甘道夫!!!!!!!! :em006 :em006 :em006 :em006

我真是佛了,哪条规定要求签名档必须符合论坛主题的?

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Re: 大家在做菜的时候有什么奇怪的习惯吗?
« 回帖 #12 于: 2019-10-05, 周六 22:08:15 »
做一顿饭会用一堆碗和盘子,任何处理好的食材、辅料、调好的佐料,都要分别用一个新碗或者新碟子放,绝不混用,导致厨房台面都放不下,只能边做饭边洗碗以减少用过的碗……(最好是有个人打下手同时帮我洗碗 :em001

https://pro.jd.com/mall/active/2huQgWc8nz6Qsm23rGGgVqrnNYq7/index.html

这简单,X东正好199-100,你买一大堆不锈钢味斗/不锈钢碟就完了。。。
1.这些事都有合理解释,但出于安全考虑,不能公开。
2.由于降低了预算,监管力量削弱才有了这一疏忽。
3.该实验值得一做,并已经停止,得到了大量珍贵数据。还提供了就业。
4.有些重要信息,尘埃落定以后我们才能得知。下不为例。
5.由个人决策失误引起,已根据内部纪律条例予以处理。

离线 Leaf

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Re: 大家在做菜的时候有什么奇怪的习惯吗?
« 回帖 #13 于: 2019-10-05, 周六 22:18:46 »
做饭做到一半就会开始清洗器具,例如在油锅等热的时候就会开始洗搅拌生食的筷子

呃,你有没有考虑一次全洗会比较省洗涤剂和热水。。。。
1.这些事都有合理解释,但出于安全考虑,不能公开。
2.由于降低了预算,监管力量削弱才有了这一疏忽。
3.该实验值得一做,并已经停止,得到了大量珍贵数据。还提供了就业。
4.有些重要信息,尘埃落定以后我们才能得知。下不为例。
5.由个人决策失误引起,已根据内部纪律条例予以处理。

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Re: 大家在做菜的时候有什么奇怪的习惯吗?
« 回帖 #14 于: 2019-10-05, 周六 22:25:45 »
我必须指出。。盐其实是厨房里最有毒的物品,小白鼠口服味精,其LD50(半数致死量)为16200mg/kg;而食盐为5250mg/kg,;大白鼠口服味精,其LD50为19900mg/kg;荷兰猪经腹腔LD50为15000mg/kg

其实你们需要的是精确分量的勺子,也就是一套下去XX克那种勺子

例如以下
https://item.jd.com/100005227290.html

还有各种带刻度的杯子之类。。精确一下分量

而且咸味可以通过把盐彻底溶解或者小颗粒让人觉得更咸
1.这些事都有合理解释,但出于安全考虑,不能公开。
2.由于降低了预算,监管力量削弱才有了这一疏忽。
3.该实验值得一做,并已经停止,得到了大量珍贵数据。还提供了就业。
4.有些重要信息,尘埃落定以后我们才能得知。下不为例。
5.由个人决策失误引起,已根据内部纪律条例予以处理。